עם בוא חודש הרמדאן, החלו לחקור את המתכון לפיד הרמדאן, המשמש את האזרחים. מתכוני לחם ופיתות מבוקשים לעתים קרובות על ידי אזרחים, שכן העוצר של מעל גיל 65 ומתחת לגיל 20 נמשך ואנשים רבים ממשיכים את חיי העבודה שלהם בבית. אז איך מכינים פיתה בבית? אילו מרכיבים דרושים לפיתת הרמדאן?
מצרכים למתכון פיתה רמדאן (תוצרת בית).
2 כוסות חלב
1 כוס מים
1 חבילה של שמרים יבשים אינסטנט
4 כפות שמן
1 כפית סוכר
1.5 כפיות מלח
קמח כמה שיותר (בערך 6 כוסות)
לאמור לעיל:
1 חלמון ביצה
1 כפית יוגורט
1 כף שמן
שׂוּמשׂוּם
כמון שחור
הכנת מתכון לפיתה רמדאן (תוצרת בית).
ראשית, מערבבים מים חמים, חלב, סוכר ושמרים. חמש דקות המתנה. בצק רך מאוד מתקבל על ידי הוספת שמן, מלח וקמח בהתאמה. המתן 45 דקות לתסיסה. הכן נייר חסין שומן בגודל המגש שתכין.
מחלקים את הבצק לשניים, אם הבצק נדבק ליד אפשר לשמן קלות את היד.
מניחים על נייר השומן, נותנים לו צורה עגולה, יוצרים בקלאווה או צורת ריבוע בקצות האצבעות מהצדדים ובאמצע ומניחים על המגש יחד עם הנייר.
משאירים חצי שעה לשמרי המגש, עוברים שוב על הצורות וקובעים היטב את הצורות.
מורחים עליו תערובת של חלמון, שמן ויוגורט, מוסיפים שומשום וכמון שחור ומגישים לתנור בחום של 200° עד להזהבה.
