הודות לנוגדי החמצון שבחומץ הענבים, יש לו תוכן עשיר לבריאות האדם. המכונה נטישת הסלטים והארוחות, חומץ ענבים משמש גם בתחום היופי. הכנת חומץ ענבים היא פשוטה מאוד. אבל פחות או יותר כל מה שאתה צריך לדעת הוא תהליך התסיסה. ככל שתעשו את תהליך התסיסה טוב יותר, כך תצאו מוצלחים יותר עם חומץ ענבים. קודם כל, כדאי לדעת מה המשמעות של תסיסה. תסיסה היא תהליך התסיסה של מזונות כמו פירות, ירקות, יוגורט, לחם מחמצת, יוגורט ביתי לאורך זמן. למוצרים מותססים יש יתרונות רבים עבור הגוף שלנו. בהתחלה של אלה נמצאות הפרוביוטיקה והפרה-ביוטיקה שיש לנו.
חומץ הוא אחד המוצרים המותססים. אז איך מכינים חומץ ענבים? מה הטריקים? הנה איך להכין חומץ ענבים...
הכנת חומץ ענבים
חומרים
-1.5 קילו מכל סוג ענבים שתרצו
-2.5 ליטר מים
-1/2 כפית חומוס
-2 כפות דבש אמיתי
-1 כף מלח
איך זה נעשה?
- מפרידים את הענבים מהגבעולים ומעבירים אותם לצנצנת זכוכית.
-מוסיפים לו מים ומשאירים אותו סגור היטב למשך 20 יום.
-20. בסופו של יום, לוקחים את אם החומץ שנוצר עליו.
- מוסיפים מלח, דבש וחומוס ומניחים ל-30 יום
-אז אתה יכול להתאמץ ולצרוך
מה הטריקים?
-האם של החומץ נחוצה לתהליך התסיסה בייצור החומץ.
-האם של החומץ היא השכבה דמוית הג'ל שנוצרת בתוך החומץ שלך כאשר אתה מקים אותו לראשונה.
-שמור את השכבה הזו והשתמש בה בחומצים העתידיים שלך.
-החומרים המספקים את היווצרות האם החומץ; פירות טבעיים ומי שתייה טבעיים, קטניות כגון חומוס ובורגול.
-הצבע של האם החומץ שלך עשוי להשתנות בהתאם לסוג החומץ שאתה מכין.
-עם איזה פרי תשתמשו בחומץ שלכם, וודאו שהפרי טבעי.
-השתמשו בפירות הכי מתוקים, אל תוסיפו את החלקים הרקובים.
פירות רקובים מונעים מהחומץ שלך להתסיס.
- אם אין לכם חומץ, אפשר להשתמש בדבש טבעי ומולסה טבעית.
לעולם אל תקלף את הקליפה של הפרי.
-חתוך את הפרי קטן עוזר לך להשיג תוצאות מהירות.
-השתמש במי שתייה.
- אם אתם משתמשים בחומץ בפעם הראשונה, השתמשו בחומוס, בורגול ודבש אורגני לאם החומץ.
-השתמש בצנצנת זכוכית.
-השתמש בכפות פלסטיק במקום מתכת ועץ.
-סוגרים את פתח הצנצנות עם בד גבינה או מתיחה.
שמור את הצנצנות הסגורות היטב במקום קריר, יבש וחשוך עד 20 יום.
פתח את המכסה וערבב כל יומיים.
- לאחר המתנה של עוד 20 יום, קח את אם החומץ.
-לאחר מכן העבירו את החומץ דרך בד גבינה ויוצקים לבקבוקי זכוכית.
אפשר להמתיק אותו עם דבש בשלב זה.
הערה: מתכון זה תקף לצנצנת של 5 ק"ג. אם תרצו, תוכלו להפחית את הכמות ולקבוע בהתאם לעצמכם.
בתאבון...
