תקופת המעבר למזון מוצק, במיוחד לאחר חלב אם, מאתגרת למשפחות וגם לתינוקות. מאחר והיסודות להרגלי תזונה נכונים מונחים בטווח גילאים זה, הדבר משפיע מאוד על הגדילה וההתפתחות של התינוק בגילאים מאוחרים יותר. בין המזונות שיש לצרוך בתקופה זו, שמן הזית בא לידי ביטוי מבחינת ערכו הבריאותי והיתרונות שלו. דניז שפק, מומחה לתזונה ודיאטה מבית החולים המרכזי, נותן מידע על חשיבותו ומקומו של שמן הזית בתזונה של תינוקות בני 6-12 חודשים.
הרכיב התזונתי הבסיסי ביותר בתזונה של תינוקות הוא חלב אם. הוא מתאים למערכת העיכול של התינוק וגם עונה על כל צרכי הגדילה וההתפתחות. מסיבות אלו, חלב צריך להיות המזון העיקרי לתינוקות במשך 6 החודשים הראשונים. עם זאת, לאחר 6 חודשים, מאז שהתינוקות גדלים, חלב אם לבדו אינו מספיק. יש להכניס מזון משלים בהדרגה. מכיוון שמערכת העיכול תפגוש מזונות חדשים לראשונה, כל מזון נבחר חשוב מאוד. המזונות הנבחרים צריכים להיות בעלי סיכון לאלרגנים נמוך וצריכים להתאים לעיכול התינוק. כדאי להתחיל בפירות כמו תפוחים, ולאחר מכן לעבור ליוגורט ביתי, קל לעיכול, ולאחר מכן למנות ירקות. יש להוסיף 1 כפית שמן זית לתבשילי ירקות ולמרקים שמכינים לתינוק. זה הכרחי הן לאנרגיה של התינוק והן לחומצות השומן שבו. הנקודה החשובה ביותר בעת שימוש בשמן זית היא לא לחשוף אותו לחום גבוה. מסיבה זו יש להוסיף שמן לירק או למרק לאחר כיסויו ולאחר מכן אין להמשיך בבישול.
שמן זית נחוץ כדי לבסס את הבסיס לבריאות אצל תינוקות
בהסתכלות על תכולת השומן שלו, שמן זית עשיר בחומצות שומן חד בלתי רוויות ומכיל חומצה אולאית. חומצת שומן זו חשובה מאוד לבריאות כלי הדם. זה מונע טרשת עורקים וגם עוזר להורדת כולסטרול. תינוקות עדיין לא מפתחים בעיה כזו, אבל הוא ידוע כסוג השמן המתאים ביותר להגנה על בריאות כלי הדם. מצד שני, הוא נוגד חמצון רב עוצמה ומגן מפני סרטן. חשוב מאוד לתינוקות בני 0-1 לבסס את בסיס הבריאות. מסיבה זו, יש להאכיל את התינוק בצורה האידיאלית ביותר. תינוקות עשויים גם להיתקל בבעיות עצירות מעת לעת. שמן זית הוא השיטה האלטרנטיבית הטובה ביותר לפתור בעיה זו.
השימוש בוויטמינים A, D, E ו-K בגוף תלוי בשמן זית.
שומן שנלקח עם האוכל לא רק נותן אנרגיה ומקל על העיכול, אלא גם הכרחי לשימוש בוויטמינים מסיסים בשומן בגוף. מאחר ויטמינים A, D, E ו-K מסיסים בשומן, יש צורך במעט מאוד שומן לשימושם בגוף. למשל, כאשר נותנים לתינוק מיץ גזר, הוויטמין A שבו אינו יכול להיספג במידה מספקת. אם מיץ גזר זה ניתן עם אוכל; השומן במזון מספיק לספיגת ויטמין A במיץ גזר. עם זאת, אם מיץ גזר ניתן לבד כחטיף; מוסיפים לו 1 כפית שמן זית. בדרך זו, זה גם מקל על העיכול וגם ויטמין A הופך פעיל יותר בגוף. דוגמאות אלו תקפות גם עבור משמשים, ברוקולי, קישואים, תרד, שום, פלפל אדום וכבד מהחי, המכילים ויטמין A.
ויטמין D ממלא תפקיד חשוב בגדילה והתפתחות של ילדים. הוא מגן על השרירים והכרחי להתפתחות העצמות והשיניים. אחד היתרונות החשובים ביותר שלו הוא חיזוק חסינות. להשפעות חיוביות אלו, יש לתת חלמון ביצה, דגים ושמן זית לתינוקות כמזון. מכיוון שלא כל ויטמין D שנלקח פעיל, אור השמש נחוץ להפעלתו. יש לחשוף את הידיים, הרגליים והפנים של תינוקות לאור השמש למשך 10-15 דקות, שלוש פעמים בשבוע. השעות המוקדמות של היום או אחרי 16.00 הן הזמנים הטובים ביותר לאור השמש.
אחת ההשפעות החשובות ביותר של ויטמין E היא חיזוק מערכת החיסון של תינוקות והגנה עליהם מפני מחלות. ויטמין E חיוני גם לבריאות העיניים. בין המזונות שתינוקות יכולים לאכול, ירקות עלים ירוקים (יש לתת לאחר החודש השמיני); שמן זית, שמנים אחרים וביצים.
ויטמין K נחוץ ליצירת עצמות אצל תינוקות. זה מגביר את העמידות של תינוקות וילדים נגד זיהומים. בין המזונות שתינוקות יכולים לצרוך הם חלמון ביצה, ירקות עלים ירוקים וקטניות (יש לתת לאחר החודש ה-8).
ויטמינים D, E ו-K חשובים לגדילה והתפתחות של תינוקות, אך חשוב מאוד להכין אותם בצורה נכונה. אין לבשל מזונות המכילים ויטמינים אלו זמן רב מדי. הטריק הכי חשוב בזמן הכנתו הוא להוסיף שמן זית לאוכל אחרון.
השמן המתאים ביותר לתינוקות, שמן זית כתית מעולה
ישנם סוגים רבים של שמן זית בשוק. השמן המתאים ביותר לתינוקות; זהו שמן זית כתית מעולה עם חומציות הנעה בין 0.3-0.5. ניתן להשתמש גם בשמן זית של מותג מהימן. תזונה נכונה לתינוקות וילדים חשובה לאורך כל חייהם. בתקופה זו, תינוקות המוזנים כראוי גדלים ומתפתחים באופן מלא, והם נוטים פחות לסבול ממחלות כרוניות בגילאים מאוחרים יותר. מסיבות אלו, אין לתת לתינוקות מזונות מוכנים המכילים תוספים עד שהם מגיעים לגיל שנה. בנוסף, יש להרחיק לחלוטין את הסוכר והמלח מהתזונה, ולהעניק תועלת מירבית בשיטות הבישול הנכונות.
