נאמר כי דגים, בעיקר שמן דגים, בעל ערך תזונתי גבוה מאוד ועשיר בויטמינים ומינרלים, טובים למחלות רבות ממחלות לב ועד הפרעות פסיכולוגיות.
תזונאים ממליצים לאמהות לעתיד, קשישים וילדים לאכול דגים לפחות פעמיים בשבוע, כדי שתהיה להם תזונה מאוזנת ובריאה יותר. מהנדס המזון Görkem Istemi Kirik מסביר את היתרונות של אכילת דגים כך: "דג הוא בין מקורות המזון שאנשים בכל הגילאים ימצאו בריאים כאשר הם אוכלים אותו. היתרונות של דגים נובעים מהתכונות של השמן שהוא מכיל. אומגה 3, A ו-D ויטמינים שהוא מכיל טובים גם למחלות רבות. התכונה הייחודית ביותר של דגים היא עוזרת ללב שלנו, היא גם יעילה במניעת התקף לב. היא נלחמת בהזדקנות. היא הופכת את הילדים לחכמים יותר. זה מאוד שימושי לחניכיים ושיניים. זה מאזן את רמת הסוכר בדם. זה מקל על תסמיני דיכאון וסכיזופרניה. זה מגן על הבריאות הנפשית. יש לו השפעה אפרודיזיאקית, זה מגביר את הפוריות. אכילת דגים נתפסת כמקור המזון הבסיסי ביותר של חיינו הבריאים". אמר.
בהצביעו על כך שיש לצרוך דגים לפחות פעמיים בשבוע, קיריק הסביר את הטריקים להבנה אם הדג טרי או לא. שָׁבוּר; "דג הוא מזון שצריך לצרוך טרי כי הוא מאבד מהר את טריותו לאחר לכידתו. למרות שיש מחסני קירור כדי להגן על טריות הדג, יש לשים לב לטריות הדג. אישוני הדג דגים טריים קמורים כלפי חוץ. אישוני הדגים המעופשים עמומים ועמומים. אישוני הדגים המעופשים שקועים. לזימים של דגים טריים יש צבע אדום. הזימים של דגים מעופשים הם בצבע אריחים. כשאתה לוחץ על יד על הדג הטרי ולאחר מכן שולפים אותו החוצה, אין זכר על הדג. עם זאת, כאשר לוחצים על הדג המעופש ומסירים את היד, הדג לא חוזר לצורתו המקורית. קשקשי הדג הטרי מחוברים לגופו. אם אתה רוצה לקנות דג, אתה צריך להעביר את היד על הדג. אם הקשקשים מגיעים לידיך אך לא נופלים, הדג טרי. אחת הנקודות שיש לקחת בחשבון בקניית דג היא ריח הדג.דג טרי אינו נושא שום ריח, למעט ריח קל של ים.כשהדג ימתין, ריחו יתגבר והרשת זה יגדל. יש לרכוש דגים מדייגים בעלי רישיון למכור דגים. אם אתה רוצה שהדג שאתה קונה יהיה טרי כשאתה קונה דגים, בחר את הדייג שאתה כל הזמן עושה איתו קניות וסומך עליו". הוא אמר.
בזונגולדאק, אחד ממחוזות הים השחור במערב, לאזרחים יש יתרון רב יותר מאזורים אחרים מבחינת צריכת דגים טריים ושפעים כאחד. Şenol Çanakçı, המתגורר בזונגולדאק, הצהיר שאוכלים דגים בבית 3-4 פעמים בשבוע ואמר: "למען חיים בריאים, יש לאכול דגים במקום בשר. אבל למרבה הצער, דגים מיוצרים פחות בארצנו. יש לנו לאכול דגים לפחות 3 פעמים בשבוע. אבל דגים מועדפים מעט מאוד בטורקיה. לדבריו. אזרח בשם מהמט עלי איידמיר, שהפנה את תשומת הלב לעובדה שהמחירים משפיעים על הצריכה, אמר: "בדרך כלל אני מעדיף דגי אנשובי. אנחנו לא יכולים לצרוך אותו כרגע עם המחירים הגבוהים שלו. דגים מועילים יותר מבשר אדום. אני יודע שבשר לבן בריא יותר. אני יודע שלצד בשר עוף צריך לצרוך גם דגים בשפע. בקניית דג יש לשים לב לטריות שלו. לדג יש ריח מיוחד. ריח הדגים שחיכה הרבה זמן יהיה גרוע יותר", אמר.
איזה דג טעים באיזה חודש?
אמנם טעמי הדגים משתנים לפי מינם, אבל איזה דג נאכל באיזה חודש חשוב גם מבחינת הטעם. המידע הבא ניתן לגבי החודשים שהדג טעים:
אָח: מקרל, דג כחול, בוניטו ומקרל סוס משמרים את טעמם. בורי ואנשובי במצב שומן מלא. ניתן למצוא בקלות Cinekop, Kofana, Whiting. טאבי וסנונית ניצודים בשפע. שעועית כליה, דג חרב ואלמוגים נדירים.
פברואר: מתחילה עונת המגן. טאבי יוצא בשפע. מקרל, דג כחול ובוניטו מתחילים לאבד את השמן שלהם.
מרץ: זה הזמן הכי טעים של בורי, מוסר ים וטורבוט. מקרל עומד להיות רזה. זה יכול להיות מחבת ותבשיל. דג הכסף מתחיל לצאת יותר מדי.
אַפּרִיל: המגן שוב מגיע ראשון. אלמוגים, מוט, חרב וסנונית מתחילים להופיע בשפע. דג כסף, בורי, חוואר, ברלם, בורי ובורי אדום הם מאוד פופולריים.
מאי: מוסר ים, בורי אדום, טאבי, עקרב נאכלים בהנאה.
יוני: זה לא יעיל מבחינת דיג. דגים כמו בורי, בורי אדום, אלמוגים ובס ים זמינים, אבל הם יקרים.
יולי: מתחילה עונת הסרדינים. מתאים למקרל, מקרל סוס, מקרל, מחבת ומבושל.
אוגוסט: פותח את עונת הבלוט הצוענים. סרדין הוא הזמן הכי טעים. שוב בחודש זה, לא ניתן לספק את טעמה של החרב. בורי לא מומלץ.
סֶפּטֶמבֶּר: סרדינים ודגי חרב טעימים. בלוט הולך וגדל. דג כחול יקר בתקופה זו.
אוֹקְטוֹבֶּר: Bluefish מאוד טעים. בוניטו יוצא בשפע.
נוֹבֶמבֶּר: הזמן הטוב ביותר של מקרל. זרימת טוריקה החלה. החודש בו הקיטי הכי טעים.
דֵצֶמבֶּר: מקרל, דג כחול, בוניטו וטוריק הם אפילו גדולים יותר ובטעמים. זה הזמן הפריך מכולם. שפע של טאבי קופץ החוצה.
