ריכזנו עבורכם מתכון ומרכיבים של Güllaç. עם בוא הרמדאן, המתכון ל-Güllaç, שהוא אחד הטעמים החיוניים של שולחנות הרמדאן, התחיל להיות נושא מחקר של האזרחים. בתקופה זו שבה אנשים רבים מבלים בבית בגלל נגיף הקורונה, הם רוצים לנסות ולהכין טעמים רבים בבית. Güllaç הוא בין הטעמים הללו. אז איך מכינים את Güllaç, מהם המתכון והמרכיבים?
מה זה Güllaç?
השם עלה לצורתו הנוכחית עם הפיכת המילה "Güllü" ל"Güllaça" עם הזמן. את הקינוח, בעל השם הזה בשל הימצאות מי ורדים בו, אפשר להכין בקלות גם בבית. Güllaç, קינוח חלבי, הוא קינוח המזוהה עם חודשי הרמדאן. הוא נלקח כמתנה לבתים שבהם ביקרו כאורחים ברמדאן.
איפה הקינוח המפורסם של Güllaç? ההיסטוריה של Güllaç
Güllaç הוא אחד הקינוחים המסורתיים של המטבח הטורקי מאז שנות ה-1400. אומרים שהמטבח העות'מאני של אריף בילגין נכנס לארמון העות'מאני ב-1489. Güllaç, שנאמר כי נעשה בארמון על ידי עלי אוסטה מקסטמונו, מוגש גם כ-Güllaç בקלאווה בקסטמונו.
חומרים של GULLAC
10 עלי רוזמרין
1.5 ליטר חלב
2 כוסות סוכר
אגוזי מלך טחונים
2 כפות מי ורדים (לא חובה)
לאמור לעיל:
קובץ פיסטוק
אגוז מלך
זרעי רימון
הכנת מתכון Güllaç
לוקחים את החלב והסוכר בסיר ומחממים אותו, נותנים לסוכר להימס לגמרי.
את החלב משאירים להתקרר בטמפרטורת החדר.
אם החלב רותח, הקינוח שלך יהיה בצק, אז זה צריך להיות בצורה שלא תשרוף את הידיים שלך, אז אנחנו שופכים את הקינוח על המגש.
שמנו את עלה Güllaç במגש עמוק עם החלק המבריק למעלה.
אנחנו שופכים עליו מצקת או שתיים של חלב כך שהוא ירטב מכל הצדדים.
נחזור על אותו תהליך עבור חמישה עלי גולה ולאחר הרטבת קומה 5, נפזר על הרצפה הזו אגוזי מלך ונפיץ את שאר עלי הגולאץ על ידי הרטבתם באותו אופן.
קח כוס חלב הסוכר הנותר.
מוסיפים 2 כפות מי ורדים ומזלפים על הקינוח.
שומרים את הקינוח במקרר.
לאחר מנוחה של 2-3 שעות לפחות, אפשר לקשט לפי הרצון ולהגיש.
