ירקות ופירות חורף מא' ועד ת'

בארצנו בה חיים יחד ארבע עונות, נוכל ליהנות מירקות ופירות חורף ומהיתרונות של מאכלים אלו. מומחה לתזונה ודיאטה בבית החולים הבין יבשתי Hisar Elif Karacanoğluשאלנו…

Karacanoğlu קבע כי ירקות ופירות החורף שואבים אור שמש ומגיעים לשורשיהם לאורך כל הקיץ, ואמר: "הירקות והפירות החיוניים של תקופה זו הם סלרי, ברוקולי, נבטי בריסל, תרד, לפת, בצל, צנון, גזר, כרוב, דלעת. ; פירותיו הם תפוח, חבוש, רימון ואגס. מאז מזונות אלה אוגרים יותר אור שמש; הם מכילים יותר אנרגיה, חיוניות, סיבולת ואת הוויטמינים והמינרטים שאנו צריכים. לאכול תזונה בריאה ועונתית; חשוב מאוד לצרוך מזונות המכילים את כל צבעי הירקות והפירות. בחורף, בריא מאוד לצרוך ירקות ופירות בכמויות גדולות וטריים, נאים או מבושלים. יש לצרוך ירקות עלים חיים או לבשל לזמן קצר עם שמן זית בסירי אדים או תבשילי חרס עם מעט מים. ירקות כמו ברוקולי וכרוב עלולים להתקלקל אם מבשלים אותם לאורך זמן. ירקות שורש, לעומת זאת, צריכים להיות מבושלים היטב, בניגוד לירקות עלים; אחרת, זה יכול לגרום לבעיות עיכול. יש לחתוך ירקות ופירות כמו גזר בעובי כדי שהוויטמינים שלהם לא יאבדו. בנוסף, הפירות אינם על קיבה מלאה; יותר מועיל לצרוך על בטן ריקה או 2-3 שעות לאחר הארוחה״.

בהדגיש שבאופן כללי, ירקות ופירות בצבעים אדומים וסגולים מגנים מפני סרטן מכיוון שהם מכילים נוגדי חמצון עזים, אמר Karacanoğlu, "ירקות בצבע ירוק הם גם מקור טוב מאוד לחומצה פולית. מומלץ לטיפול בהפרעות לחץ דם. תפוזים, לימונים ומנדרינות, שנמצאים בקבוצה הצהובה, הם מקורות לויטמין C. עם זאת, יש יותר ויטמין C שנמצא בשושנה, פלפל אדום וירוק, קיווי, פטרוזיליה וארוגולה. לוויטמין C יש תכונות הגנה מפני זיהומים ויראליים. ירקות כמו גזר, תרד, ברוקולי וכרישה, המספקים הגנה חזקה מפני סרטן על ידי הגברת פעילות תאי הדם הלבנים, ממלאים תפקיד חשוב בעמידה בוויטמין A הדרוש לך. ברזל מירקות עלים ירוקים כהים, בשר אדום, עוף, משמשים מיובשים וצימוקים; מגנזיום מדגנים, ירקות, מוצרי חלב ופירות ים; סלניום מדגים ופירות ים אחרים; ניתן להשיג אבץ מביצים, בשר, חלב, דגנים ופירות ים. עם זאת, יש לחלק את כל המזונות הללו לאורך היום ולצרוך אותם מבלי לחכות לחלות. כי מחקרים מראים שהדבר המגן הוא תזונה קבועה.״ הוא אמר.

• דלעת: דלעת, המכילה ויטמין A, זרחן וסידן גבוהים, נמצאת לא רק בקינוחים; ניתן להשתמש בו גם במרקים ובמתאבנים. בנוסף, מחקרים הוכיחו שצריכה תכופה של מזון סיבי מגינה מפני סרטן המעי הגס.

• ברוקולי: חשוב מאוד לבשל ברוקולי, העשיר בויטמין A ואשלגן, ומקור טוב לחומצה פולית, באופן שממזער את איבוד המינרלים. לכן יש לבשל במשורה ולא לשפוך מים רותחים. זה מפחית את הסיכון לסרטן הקיבה והוושט.

• כרוב ניצנים: זהו לוחם סרטן רב עוצמה מכיוון שהוא נמצא בקבוצת הירקות הגופרתיים. זה צריך להיות מבושל מספיק או לצרוך גלם.

• גזר: זהו מקור לויטמינים A, B1, B2 וסיבים. זה נותן אנרגיה. זה עוזר לכבד להפריש מרה ולאזן את הכולסטרול. חולי סוכרת יכולים לצרוך אותו בקלות בשל תכולת המים הגבוהה שלו. זה טוב גם להפרעות בקיבה ובמעיים. עם זאת, מכיוון שהמרכיבים בו עלולים להפוך לחומרים רעילים תוך זמן קצר מאוד לאחר הבישול, יש לצרוך אותו מיד.

• תרד: תרד, העשיר בברזל, מכיל יותר חלבון מירקות עליים אחרים. זה מוריד את לחץ הדם, מפחית את קרישת הדם. מכיוון שהוא מכיל בטא קרוטן, הוא יעיל גם נגד מחלות עיניים המתרחשות עם הגיל. הוכח שהוא מונע כמה סוגי סרטן הקיבה ומחזק את המערכת החיסונית.

• קישואים: 100 גרם קישואים יכולים לענות על רבע מהדרישה היומית לחומצה פולית. קרוטן בקישוא מבושל הוא נוגד חמצון יעיל. הרמה הגבוהה של אשלגן מספקת את האיזון הנוזלי-מלח.

• קייל: הוא עשיר בסידן, נחושת, ברזל, אשלגן וויטמין C; הוא מכיל גם גופרית. זה מועיל יותר לאכול חיים או לשתות מים על ידי סחיטה. זה מרפא אנמיה ומשתן. לרכך את פצעי הקיבה והמעיים. זה מקל על עצירות. זה מוריד את כמות הסוכר בדם. זה מגן על הגוף מפני סרטן ומחלות. זה טוב לצהבת ולמחלות כיס מרה. זה שימושי באסתמה. זה שימושי בראומטיזם, סיאטיקה, לומבגו ומורסה. זה מקל על צרידות ומעורר תיאבון. עם זאת, אלה עם זפק לא צריכים לצרוך אותו.

• סלרי: זהו אחד הירקות הגופרתיים ומועיל לצרוך אותו בהקדם האפשרי לאחר החיתוך. בנוסף לתכונות המרגיעות שלו, הוא מנקה את הדם, מונע עלייה במשקל ושימושי מאוד לכליות.

• בצל אדום וצהוב: למרות שהצהובים והלבנים צפופים מעט יותר בחומרים מזינים, שניהם נוגדי חמצון רבי עוצמה. זה מחזק את מערכת ההגנה. יש לו תפקיד פעיל עם שום בזיהומים כמו שפעת, הצטננות ואסטמה. זה מדכא שיעול; מנקה את הסמפונות. זה טוב לאוסטאופורוזיס. ניתן להשתמש בו בקלות על ידי חולי סוכרת מכיוון שהוא עוזר להוריד את רמת הסוכר בדם. זה משתן. זה מקל על כאבי כליות בכך שהוא עוזר להשיל חול ואבנים שהצטברו בכליות. הוא משמש באקזמה ומחלות עור אחרות. זה מועיל לבריאות הלב וכלי הדם. בצריכה גולמית הוא מחזק את הקיבה, ממריץ את מערכת העיכול ומגביר מתן שתן. עם זאת, אלה עם בעיות קיבה לא צריכים לצרוך אותו גולמי. לבצל אדום יש תפקיד חשוב בהוצאת הניקוטין שהצטבר אצל מעשנים מהגוף. זה מפחית את כמות השומנים המוגדלים בדם. על ידי דילול המרה, הוא מאפשר לכבד לעבוד בנוחות.

• כרוב: סלניום, הנחשב למינרל אנטי אייג'ינג, נותן עור בריא. זה מפחית את הסיכון לסרטן הקיבה והוושט. ויטמין U, שנמצא רק בזני כרוב, מגן על פני השטח הפנימיים של הקיבה והמעיים, ומאפשר לפצעים להחלים שם.

• חסה: תכולת המים היא בסביבות 95%. מכיל ויטמין A.

• פטריות: הוא מכיל אנרגיה גבוהה, אשלגן וחלבון. שיעור הנפט נמוך מאוד.

• פטרוזיליה: פטרוזיליה, המשתנת, עשירה מאוד בוויטמין C. זה גם מקור טוב לויטמין A ואשלגן. למרות שהוא נצרך טרי, הוא מזין יותר מאשר מבושל, ניתן להרתיח ולשתות אותו כמסיר בצקות. זה מוריד לחץ דם גבוה, מונע עייפות לב, מקל על אנמיה, מקל על זרימת מרה. זה עוזר להפחית אבנים בכליות. הסובלים מדלקת בכליות צריכים לאכול פטרוזיליה.

• תפוח אדמה: למרות שהוא מכיל כמויות גבוהות של עמילן, ויטמינים B ו-C, הוא סובל מהפסדים רציניים במהלך הבישול. הוא מכיל גם כמה חומרים רעילים המונעים תפקוד סדיר של מערכת העצבים, והחומרים הרעילים הללו הופכים לבלתי יעילים רק בבישול טוב מאוד. לכן תפוחי אדמה צריכים להיות מבושלים היטב. קילוף דק מאוד של העור חשוב מאוד להפחתת אובדן הוויטמינים. הוא מאפשר לחומר הכימי במוח הנקרא סרוטונין לחדש את עצמו. הוא עשיר מאוד בנוגדי חמצון. חולי סוכרת יכולים לצרוך אותו בקלות מכיוון שהוא מנקה את הדם על ידי הפחתת רמת הסוכר בדם. זה מרווה צמא ונפיחות בכבד. כשבולעים משהו קשה, זה מאפשר לחומר הזר לצאת החוצה מבלי לפגוע בו. זה שימושי בסדקים ביד ובכף הרגל.

• שומר: מכיוון שהוא מכיל שמנים אתריים, יש להעדיף לשמור אותו במים חמים במקום להרתיח אותו. זהו אחד העוזרים החשובים בהגדלת חלב אם. הוא מכיל ויטמיני B וכן מינרלים כמו סידן ואשלגן. מגביר את התנגדות הגוף. בשימוש קבוע, הוא מוריד את הכולסטרול.

• מלפפון: מלפפון, שהוא אחד מהמוצרים החיוניים לטיפוח העור ומכיל גופרית; זה מגביר את עמידות הגוף לזיהומים וכן מוריד כולסטרול. על ידי חידוש השרירים; זה נותן גמישות לתאי העור. זה מונע גירוד, התקלפות ומתח בעור רגיש. הוא מונע עצירות, עוזר להסיר מים שהצטברו בגוף במחלות כליות ולב.

• שום: זה נותן אנרגיה. זהו לוחם סרטן רב עוצמה מכיוון שהוא עשיר בגופרית וגופרית. הוא מכיל ויטמינים A, B, C, P. זה מוריד לחץ דם גבוה. זה מנקה את הדם. תֵאָבוֹן. זה מקל על העיכול. זה מקל על עצירות. זה שימושי בראומטיזם ודלקת מפרקים.

• לפת: הוא עשיר בסידן, ברזל ומגנזיום. הוא מכיל ויטמינים A, C ו-B. הוא מכיל סידן, אשלגן וברזל. זה מחזק עצמות ושיניים. יותר מים נצרכים. זה פותח את התיאבון. זה מאוד בריא גם לאכול וגם לצרוך מים כדי להסיר רעלים מהגוף. זה מועיל לקיבה ולכבד.

• קרס: הודות למלחים המינרלים והוויטמינים שבמבנהו, הוא מנקה את הדם מחיידקים ומגביר את עמידותנו בפני מחלות. זה ממיס אבנים בכליות ומקל על המעבר. זה מוריד את רמת הסוכר בדם. זה מעצים, טוב לחולשה ועייפות.

• צנון: צנון שחור, במיוחד, מכיל כמויות הרבה יותר גבוהות של חומרים מזינים ומועיל לכליות. . זהו מקור טוב לאשלגן. זה טוב לעייפות. זה מספק תחושת שובע. זה מחזק את מערכת החיסון. זה עוזר טוב בחיסול זיהומים בדרכי הנשימה העליונות.

א' עד ת' פירות חורף

• אגס: אגס, שהוא פרי עסיסי ומתוק, יש לצרוך לפני הארוחות. יש לו צבע צהוב וירוק בשל תכולת קרוטן עשירה. הוא עשיר בויטמינים A, B1, B2, B3, B6 ו-C. צריכת רכיכות מועילה מאוד לבריאות המעיים. ניתן לצרוך אותו לעתים קרובות לטיפול בעצירות. זה מבטיח תפקוד סדיר של הכליות על ידי הסרת חומצת אוריאה ומלחי אוריאה בדם.

• חבוש: חבוש, פרי ריחני בעל צבע צהוב זהוב, מכיל ויטמינים A ו-B, כמויות גבוהות של אשלגן, טאנינים ומלחי גיר. זה נותן חיוניות. מכיוון שהזרעים מכילים פקטין עז, ניתן להרתיח ולשתות אותם כאמצעי מניעת שלשולים. הוא משמש לטיפול בברונכיטיס, שיעול כרוני ושחפת.

• תפוח עץ: הוא עשיר בויטמינים A ו-C. הוא משמש גם בטיפול גם בשלשול וגם בעצירות מכיוון שהוא מכיל סיבים מסיסים ובלתי מסיסים. שוב, יש לצרוך אותו לעתים קרובות על מנת למנוע סרטן המעי הגס. מחזק את המערכת החיסונית; מקל על העיכול. זה טוב לכולסטרול. הריח שלו מרגיע ומוריד את לחץ הדם. זה שימושי גם נגד דלקת פרקים, שיגרון ומחלות גאוט.

• אשכוליות: עשיר בויטמין C, אשכולית מועילה למערכת החיסון. עם זאת, אם אתה נוטל תרופות, היזהר.

• קיווי: קיווי, שהוא מחסן של ויטמין C, שימושי למלחמה בזיהומים ולמניעת פגמים בעור.

• מנדרינית: עם תכולת הוויטמין C העשירה שלו, הוא מחזק את מנגנון ההגנה שלנו מפני הצטננות, שפעת ושפעת, במיוחד בחורף. זה מוריד לחץ דם גבוה עם תכולת האשלגן הגבוהה שלו.

• רימון: יש לצרוך אותו בתדירות גבוהה מכיוון שהוא מחזק את המערכת החיסונית. מכיל חומצה פולית, ויטמינים A ו-C. ניתן להשתמש בו גם במקרים של עייפות, שכן הוא מכיל הרבה מינרלים כמו סלניום, מגנזיום, זרחן.

• תפוז: תפוז, המהווה מקור לויטמין C וחומצה פולית, מחזק את מערכת החיסון וטוב לאנמיה.

הודעות האחרונות

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found