מזונות עם עיסה, האויב של עצירות

עיסת ; הם חלקי דופן התא של צמחים שאינם נספגים במערכת העיכול אך יש להם יתרונות רבים עבור האורגניזם.

עיסת, סיבים; הם חלקי דופן התא של צמחים שאינם נספגים במערכת העיכול אך יש להם יתרונות רבים עבור האורגניזם. מכיוון שהוא לא מתעכל ונספג בגופנו, אנחנו לא מקבלים קלוריה מהעיסה. סיבים חשובים מאוד והכרחיים לשמירה על הבריאות ולמניעת כמה מחלות קשות, במיוחד סרטן המעי הגס. הם המרכיבים העיקריים של טיפול בתזונה רפואית. מכיוון שמזונות עשירים בסיבים הם מזונות המכילים ויטמינים ומינרלים רבים בצורה מאוזנת, תזונה עשירה בסיבים היא למעשה אינדיקטור לאורח חיים בריא. תזונה עשירה בסיבים מפחיתה צריכת קלוריות מוגזמת ומונעת השמנת יתר, מונעת או מטפלת בעצירות. השמנת יתר, מחלות לב, סוכרת מסוג 2 ושכיחות סרטן נמוכים בחברות העשירות בסיבים.

הסיבים הנלקחים עם המזון מגיעים למעי הגס מבלי להתעכל במערכת העיכול. מעי אנושי בוגר ובריא מכיל כ-100 טריליון חיידקים. רובם המכריע של חיידקים אלו מועילים, כלומר חיידקים פרוביוטיים, בעוד שכמות קטנה מאוד היא חיידקים מזיקים. כאשר מספר החיידקים המזיקים עולים על המועילים, מתחילות לצוץ בעיות בריאותיות שונות. פלורת מעיים בריאה עומדת ביחס ישר לכמות הסיבים שאתם צורכים. חיידקים פרוביוטיים יוצרים שריון מגן על דופן המעי הגס, מונע ספיגת רעלים והופך את המערכת החיסונית לחזקה מפני מחלות.

צריכת סיבים יומית של 25-30 גרם מספיקה להגנה על הבריאות, בפרסומים האחרונים 30 גרם לנשים ו-38 גרם לגברים. צריכת סיבים מומלצת. עם זאת, לצריכה מופרזת של יותר מ-50-60 גרם יש גם כמה חסרונות. זה יכול להפחית את הספיגה של מינרלים חיוניים לחיים כמו סידן, ברזל, אבץ ולהוביל לאי ספיקה.

קבוצות המזון בעלות תכולת הסיבים הגבוהה ביותר הן קטניות כמו עדשים, חומוס ושעועית יבשה. אחריהם מגיעים מוצרי דגנים מלאים וזרעי שמן כמו אגוזי מלך, שקדים, ירקות ופירות.

דרכים להגברת הסיבים בתזונה;

• 1. אין להזניח את צריכת הקטניות פעמיים בשבוע.
• 2. צריכה של ירקות ופירות אכילים עם קליפה תומכת בצריכת סיבים נאותה.
• 3. אכלו 4-5 מנות ירקות ופירות ביום.
• 4. כשמבשלים ירקות שניתן לצרוך גולמיים, יש להקפיד לאכול אותם חיים.
• 5. יש להעדיף לחם מחיטה מלאה, שיפון, מקמח מלא, חום במקום לחם לבן.
• 6. יש להעדיף פסטה חומה, אורז מחיטה מלאה או בורגול.
• 7. יש להקפיד על בישול והכנת כל סוגי האוכל עם ירקות שונים.
• 8. במקום מיץ פירות יש לצרוך את הפרי עצמו.
• 9. יש להקפיד על צריכת 1 כף סובין שיבולת שועל ליום.

הדיאטנית בהאר DEMİRKIRAN

פטריות: מזון, תרופות או רעל