מקור מזון נוסף שחשוב כמו חלב ומוצרי חלב לתינוקות הוא ללא ספק ביצים. ביצים, שנמצאות בראש רשימת ארוחות הבוקר של אמהות בתקופת התזונה הראשונה, מהוות מקור עשיר לברזל, אבץ וסידן לתינוקות. עם זאת, מידע קריטי שעל אמהות עם אלרגיות ובעיות משקל אצל תינוקותיהן לשים לב לגבי ביציות חשוב ביותר לצמיחה בריאה של תינוקות.
השאלה כמה תינוקות שמפתחים תגובה אלרגית לביצים יקחו את הוויטמינים בביצים לא מצאה תשובה במוחן של אמהות רבות. בנוסף, התשובות לשאלות כמו כיצד תינוקות עם היסטוריה משפחתית של מחלות לב וכלי דם צריכים לצרוך ביצים, וכיצד צריכה להיות צריכת ביצים אצל ילדים הסובלים מעודף משקל עדיין לא מצאו מקום בתודעת האמהות. הדיאטנית סרה ארסלן מבית החולים האוניברסיטאי אסטיני עונה על שאלות לגבי צריכת ביצים אצל תינוקות:
חלמון ביצה או לבן לתינוקות?
תזונה מתאימה ומאוזנת במהלך הינקות חיונית לבריאות, צמיחה והתפתחות. תקופת החיים, שמתחילה בלידה ונמשכת עד גיל שנתיים, היא תקופה קריטית מאוד בה הצורך במאקרו ומיקרו-נוטריינטים גבוה עקב הצמיחה המהירה, 90% מהתפתחות המוח מסתיימת, המיקרוביוטה של המעי הופכת מבוגר והתנהגות האכילה מתפתחת.
לאחר 6 החודשים הראשונים, מכיוון שחלב אם לבדו אינו יכול לספק את הצרכים התזונתיים של התינוק, יש להתחיל בהאכלה משלימה במזונות בעלי אנרגיה גבוהה ותכולת חלבון מספקת המתאימה לקיבולת הקיבה הקטנה של התינוק בחודש השישי. העובדה שהמזונות שיינתנו בהזנה משלימה נגישים בקלות וזולים היא הבסיס לתזונה מוצלחת.
ביצים הן אחד המזונות הבסיסיים ביותר לעמידה במיקרו-נוטריינטים החסרים בתקופה זו, כמו ברזל, אבץ, סידן וויטמינים מקבוצת B. ביצה היא מזון משלים זול יחסית ובעל ערך דל שומן, עשיר בויטמינים ומינרלים, מבושל בקלות, מרוסק בקלות.
לתינוקות בגילאי 6-8 חודשים ניתן לתת חלמון מבושל 1, והחל מהחודש ה-8 ניתן להתחיל ביצה שלמה אחת ביום.
יש לתת ביצי שליו לכל היותר פעם בשבוע.
ביצי שליו, שניתן לבשל ולצרוך באותו אופן כמו ביצי עוף, הן גם סוגי ביצים שניתן לצרוך אצל תינוקות. בניגוד לאמונה הרווחת, תכולת החלבון בביצי שליו אינה שונה. כמו ביצי עוף, גם ביצי שליו מכילות 13 גרם חלבון ל-100 גרם.
עם זאת, תכולת הברזל, האבץ, האשלגן והנתרן בביצי שליו גבוהה יותר מביצי תרנגולת. בשל העובדה שביצי שליו מכילות אסטרוגן, היא עלולה לגרום להתבגרות מוקדמת אם היא נצרכת בכמויות גבוהות. מסיבה זו, יש לתת לתינוקות פעם בשבוע, לא כל יום, בצורה מבושלת מוצקה.
משקלו של תינוקך אינו מהווה מכשול לצריכת ביצים
ביצים הן מקור החלבון האיכותי ביותר שכל תינוק יכול לצרוך כל יום, בין אם יש לו היסטוריה משפחתית של מחלות לב או לא, אם הוא לא אלרגי לביצים. ניתן לצרוך ביצים גם אצל תינוקות הסובלים מבעיות משקל או הסובלים מעודף משקל במשך חודשיהם, מבלי להתעלם מכך שהביצית מאריכה את תקופת השובע.
מתן ביצים יחד עם שמן זית בצורת חביתה כל יומיים יגביר את תנועתיות המעיים רק אצל תינוקות שיש להם בעיות עצירות.
חלב ניתן לצרוך עם ביצים.
למרות שידוע שסידן מפחית את ספיגת הברזל, קיימת תפיסה מוטעית לפיה לא ניתן לצרוך חלב וביצים, למרבה הצער, שוררת בחברה שלנו.
על מנת שמזון המכיל ברזל ייחשב כמקור ברזל, ספיגת הברזל בגוף חייבת להיות גבוהה.
אלרגיה לביצים חולפת בדרך כלל בגיל 2-3 שנים.
אלרגיה למזון היא תגובה חריגה של מערכת החיסון לצריכת כל מזון, הרחה שלו, כל מוצר העשוי ממזון או תוסף מזון.
עם התפתחותן של שיטות ביוכימיות תוך אבחון אלרגיות למזון, שינויים בתוכנית התזונה של המטופל הפכו לחלק מהטיפול ולא מהאבחנה. טיפול תזונתי מוצלח לאחר מתפתחת אלרגיה למזון משפר משמעותית את איכות החיים של המטופל ולעיתים מציל חיים (אנפילקסיס).
בתינוקות המקבלים חלב אם, תזונת האם מווסתת תחילה, ומזונות אלרגניים מוסרים מתזונת התינוק במעבר למזונות נוספים. אלרגיה לחלב וביצים חולפת בדרך כלל בסביבות גיל 2-3 שנים. כאשר תוכנית הדיאטה מתחילה, יש לעשות דיאטה למשך 6 חודשים לפחות, ולאחר מכן יש לבצע הערכה מחדש של הילד על ידי אלרגיסט.
שימו לב למזונות אלו כדי להגן על התינוק שלכם מפני אלרגיות
מזונות שתינוקות עם אלרגיה לביצים צריכים להוציא מתזונת אמם; לחמים בתוספת ביצה או מרוחים בביצים לטיגון, פיתה רמדאן, פידה קבב, פנקייקים, וופלים, סופגניות, מאפינס, כל מוצרי הפטיסייר, עוגות, עוגות שמנת, פודינגים, פרופיטרולים, עוגות רטובות, כמה קינוחי חלב, שמנת קרמל, גלידות , מרנג, קינוחים עם סירופ, עוגיות אגוזי לוז וביסקוויטים אחרים, קינוחים, סופלה, אטריות, אטריות, כמה סוגי פסטה וספגטי, אוכל ורטבים מוכנים לסלט, מיונז, מרנג, שוקולד, כמה בונבונים, קציצות, המבורגר, קציצת בשר קטניות.
אם מזונות אלה כתובים על תוויות התזונה, אין לצרוך מוצרים אלה גם:
•חלבוני ביצה
•חלמון
•אבקת ביצים
• גלובולין
• Livetin
אולבומין
•Ovomucin
Ovomucoid
•Ovovitelline
הכרחי במהלך ההריון
צריכת ביצים בנשים בהריון חשובה מאוד על מנת לקבל חלבון איכותי ולהמיר את המזון שמקורו בחלבון לחלבון הגוף בקצב גבוה. באמהות לעתיד שמתקשות לצרוך ביצים כל יום; בשר, עוף, דגים, גבינה, יוגורט וכו'. ניתן לקבוע איזון על ידי התאמת כמויות הצריכה של מזונות ממקור מן החי, כגון
האם נדנדה בעמידה מזיקה?
