קינוחים הכרחיים לשולחנות איפטאר ברמדאן. Güllaç נמצא בראש הרשימה, ואחריו קינוח טולומבה ובקלאווה. בנוסף להיותם טעימים, הם גם הסיבה הגדולה ביותר לכך שאנו עולים במשקל במהלך הרמדאן. מה דעתך לבחור קינוח בריא וטעים לבלות חודש שלם מבלי לעלות במשקל? מומחה לחיים בריאים ומחלות מטבוליות Dr. נסליהן אקטאש ממליצה על מתכוני קינוחים ללא קמח וללא סוכר שאינם מעלים את הסוכר לאחר הצום ומונעים מכם לעלות במשקל...
מתכון בריא ללא סוכר של Güllaç
חומרים
120 גרם של גולאק
750 גרם חלב רזה
4 כפות דבש
1 כוס אגוזי מלך קצוצים גס
1 כוס אגוזי לוז קצוצים גס
רימון
זִיוּף
קודם כל, אנחנו לוקחים את החלב והדבש שלנו בסיר ומערבבים אותם, כדי שהדבש יימס.
הדבש שלנו צריך להימס היטב והחלב צריך להיות חם.
אנחנו מחלקים את עלי Güllaç שלנו לשניים ויוצקים חלב דבש לאט על כל קומה ושמים אותם אחד על השני.
ואז אנחנו מפזרים עליו חצי מתערובת האגוזים והלוז שלנו.
אנחנו עושים את אותו הדבר עם עלי Güllaç הנותרים.
אנו שופכים את החלב הנותר שלנו על עלה Güllaç האחרון שלנו ומפזרים את שארית תערובת האגוזים והאגוזי לוז שלנו.
אנחנו מקשטים בגרגרי רימון או בפירות לבחירתנו. בתאבון.
מתכון לכדורי שיבולת שועל משמש
חומרים
15 משמשים מיובשים
6 דייטים
½ כוס שיבולת שועל
2 כפיות קינמון
זִיוּף
לוקחים בקערה משמשים ותמרים מיובשים. הוסף מים חמים כדי לרכך אותו והשאיר אותו למשך כ-10 דקות.
מוציאים את המשמשים והתמרים המרוככים מהמים. יבש היטב.
מסירים את ליבות התמרים.
מכניסים לבלנדר את התמרים והמשמשים. ודא שהוא מעוך היטב. מוסיפים את שיבולת השועל.
מערבבים עד שהשיבולת שועל והפירות הופכים להיות הומוגניים.
קחו את התערובת בקערה וערבבו אותה על ידי הוספת קינמון.
להניח נייר אפייה על מגש. מעצבים את התערובת בידיים במידות הרצויות ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
מניחים במקרר כ-3 שעות.
אוכלים בהנאה.
מתכון לגלידת בננה חמאת בוטנים שוקולד
חומרים
3 בננות פרוסות וקפואות
3 כפות אבקת קקאו
3 כפות חמאת בוטנים שמנת
בוטנים קלויים וקצוצים
זִיוּף
מערבבים בבלנדר פרוסות בננה קפואות, אבקת קקאו וחמאת בוטנים עד לקבלת תערובת חלקה.
אם הוא רך מדי, מכניסים אותו למקפיא עד שהוא מתקשה.
כשהוא קפוא היטב, מפזרים עליו בוטנים ומגישים.
מתכון לכדורי תמרים
חומרים
10 תמרים, מגולענים, תופחים במים רותחים (לא יותר ממספיק מים לכיסוי התמרים)
2 חופנים שקדים
3 חופנים אגוזי לוז
2 כפות מרק קקאו
2 כפות שמן קוקוס (זה בסדר בלעדיו. אפשר להשתמש במקום חמאת בוטנים. כך או כך)
*2 כפות שיבולת שועל
זִיוּף
מבלי לשפוך את מיץ התמרים, זורקים את כל המרכיבים לרונדו ומושכים.
זה יהיה קרוב לבצק.
מרטיבים את הידיים ומכינים כדורים קטנים של אגוזי מלך ומטפטפים קוקוס מיובש.
שומרים אותו במקרר למשך 10 דקות.
מייצרים בממוצע 25 כדורי תמרים.
מתכון לקינוח סולת חלב דבש
חומרים
500 מ"ל חלב
6 כפות סולת
½ כף חמאה
חצי בננה
5 אגוזי מלך שלמים
1 כפית קינמון
1.5 כפות דבש
זִיוּף
לוקחים את החלב והסולת בקערה ומערבבים עד לרתיחה.
לאחר שמתחיל לרתוח מוסיפים את החמאה ומסירים מהאש.
לאחר מכן מוסיפים את הבננה והדבש ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
מקשטים באגוזי מלך וקינמון. בתאבון…
מתכון לעוגיות ללא סוכר ללא גלוטן
חומרים
1 כוס גדולה של שיבולת שועל (250 מ"ל)
½ כוס אגוזי לוז גולמיים
2 בננות
1 כפית קינמון
5 דייטים
8-10 צימוקים
קורט מלח
זִיוּף
בקערה מועכים בננות עם מזלג.
מוסיפים שיבולת שועל (ללא קמח), אותה נטחן פעם או פעמיים בקליפה, אגוזי לוז, קינמון, תמרים חתוכים קטנים, צימוקים ומלח.
מערבבים את כל החומרים בעזרת כף עץ.
לוקחים בעזרת כף ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
אופים בחום של 180 מעלות במשך 20 דקות.
מתכון גלידת בננה תותים
חומרים
3 בננות
1 כף יוגורט
1 כפית מולסה או דבש
5 תותים
2 אגוזי לוז
2 אגוזי מלך
זִיוּף
מקלפים את הבננות ערב קודם, פורסים ומכניסים למקפיא עם שקית מקפיא.
למחרת, קלפו בננות קפואות עם יוגורט, מולסה ותותים.
שמים בתחתית קערת הגלידה את אגוזי הלוז המפוצצים והאגוזי מלך.
מוסיפים אליו את תערובת הגלידה.
שומרים את הגלידה במקפיא עד 6 שעות.
מניחים בטמפרטורת החדר 10 דקות לפני האכילה ומגישים.
מתכון לגלידת תותים שחורים
חומרים
תות שחור - 250 גרם
יוגורט - 250 גרם
קליפת לימון - 1 כף
מיץ לימון - 1 כף
הכנה של
טוחנים את התות השחור במעבד מזון.
לוקחים בקערה את היוגורט, מיץ הלימון, גרידת הלימון ומחית התות השחור ומערבבים.
מחלקים את התערובת ל-2 תבניות גלידה ומחדירים בהן מקל עץ.
ניתן לצרוך את תבנית הגלידה לאחר שמירתה במקפיא למשך שעתיים.
