המתכון לסלט סלק אדום אינו בין מתכוני הסלטים שמכינים ואהובים על כולם. סלק אדום לא נצרך הרבה על ידי רוב האנשים כי צבעו כהה ויש לו השפעה של צביעת היד בזמן הקילוף. עם זאת, לאחר הטיפים הקטנים שניתן לכם, תוכלו להכין את המתכון לסלט סלק אדום בצורה מאוד פרקטית וטעימה.
הסלק מקבל את צבעו האדום מפיגמנט בשם בטנין, שהוא נוגד חמצון רב עוצמה.
הסלק עשיר גם בסיבים, ויטמינים C ו-B9 ומינרלים כמו אשלגן, מנגן וברזל. צריכה קבועה של סלק יכולה לשפר את זרימת הדם, להוריד לחץ דם, לסייע לעיכול ולמנוע התפתחות של סוגים שונים של סרטן.
אפשר להכין סלט סלק גם במיקרוגל, בתנור או באידוי. לפני שתמשיך לשיטות הבישול של סלט סלק אדום, תוכל לבצע את השלבים שנתנו להלן.
להלן מתכוני סלט סלק... חומרים
- סלק
- זה
- סכין
לפני הכנת סלט סלק יש לוודא שהסלק יציב ובאותו גודל.
שלב 1: • ראשית, חותכים את עלי הסלק. מפרידים את העלים מהסלק ומשאירים כסנטימטר מהגבעולים.
שלב 2: • שוטפים היטב את הסלק ומייבשים בעזרת מגבת נייר כדי להסיר לכלוך.
שיטת בישול במיקרוגל
בישול סלק במיקרוגל תהיה אחת השיטות המעשיות ביותר.
חומרים
- קצת מים
- פיירקס חסין אש, בלתי שביר
• מניחים סלק בגודל שווה בקערה המתאימה למיקרוגל.
• הוסף לתוכו 1 כוס מים.
• מכסים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למיקרוגל.
• מחממים את הסלק במיקרוגל במשך 6 עד 7 דקות. אפשר לבדוק אותם באמצע כדי לראות אם הם מבושלים ו/או להפוך אותם בעזרת מלקחיים.
• מוציאים בזהירות את הקערה מהמיקרוגל. זכור ללבוש כפפות מיקרוגל כדי לא לשרוף את הידיים.
לאחר הסרת הניילון שעליו ניתן לבדוק האם הסלק מבושל.
• מסירים את הקליפות מהסלק.
פורסים לחתיכות דקות ואתם מוכנים לאכול.
שיטת אפייה
אפיית סלק מעצימה את טעמו של הסלק ומקלה על קילפו. זה גם משנה את המרקם מפריך לפריך שכן הוא הופך חלק ומשיי לאחר הצלייה.
חומרים
• סלק
• נייר אלומיניום
• מזלג
יוצרים חורים בסלק
אוחזים בשורש הסלק ובעזרת מזלג חורצים כמה חורים בכל אחד מהם.
• מחממים את התנור ל-400 מעלות צלזיוס.
• עוטפים כל סלק בנייר אלומיניום ומכסים אותו לחלוטין מכל קצוותיו.
• מכניסים את תבנית האפייה לתנור וצולים 50 עד 60 דקות.
• בודקים את הסלק כל 20 דקות כדי לוודא שהוא לא מבושל יתר על המידה. אם הם מתחילים להישרף או להתייבש, אפשר לפזר עליהם כמה טיפות מים ולעטוף את הסלקים בנייר כסף לפני שמחזירים אותם לתנור.
• לאחר הבישול, מוציאים אותם מהתנור בעזרת מלקחיים ומרדדים את הסלק.
• מחכים שיתקררו היטב.
• משרישים ומקלפים כל סלק.
• אתה יכול לחתוך את הסלק כמו שאתה רוצה להועיל.
• לאחר שחותכים את הסלק, מערבבים לתוכה כמה חתיכות קוטג' וכוסברה.
• ניתן לאחסן את סלט הסלק הצלוי במקרר עד שבוע עם הארוחות.
שיטת בישול באדים
אידוי הוא דרך נוספת לבשל מנות ירקות במהירות ובריאות. אם הסלק לא נחשף ישירות למים, הוא שומר על הטעם הארצי וצבעו הוורוד הבוהק.
שלב 1:
יוצקים 1 ליטר מים לסיר גדול. מניחים את סל האדים על הסיר.
• מביאים את המים לרתיחה ומכניסים את פרוסות הסלק לסל האדים.
• מחלקים את הפרוסות באופן שווה ומניחים את המכסה על סיר הקיטור.
שלב 2:
• מבשלים את הסלק על אש נמוכה במשך 7 עד 10 דקות.
• מסירים את הכיסוי ובודקים אם החתיכות מפוזרות.
שלב 3:
• מכבים את האש ומעבירים את הסלק לצלחת ההגשה.
• מקשטים אותם בקצת גבינת קוטג' וכוסברה והם מוכנים להגשה.
